#黃金乳酪蛋糕
前兩天去上了何國熙老師的課，雖然乳酪蛋糕我已經做了不下幾百次，但還是想藉由專業老師的課修正自己的觀念和細節，這次最大的收獲就是烘烤方式，以往烤輕乳酪我總是怕裂，所以ㄧ直是低溫長時間烘烤，但這盤黃金乳酪蛋糕卻能控制在37分出爐，真是讓我太驚訝了，或許是配方不同減短烘烤的時間，倘若這種烤法能套在波媽常做的乳酪配方上，那就能節省不少電費囉⋯⋯😂😂
話說～今天的乳酪是用貴森森的LUXE奶油乳酪，買了快2個月一直捨不得打開使用（2公斤的乳酪一打開就要盡速使用完畢，這壓力好大）剛好鄰居想學這款蛋糕，就殘殘把它開封了⋯我想這幾天應該要過著瘋狂做乳酪的日子了⋯